ইফতারে ‘গাজর পেঁপের সেমাই’

ইফতারে গাজর পেঁপের সেমাই রাখতেই পারেন। এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং মুখোরোচক। বাড়ির বড় বা ছোট সদস্য-সবাই পছন্দ করবে এই রেসিপিটি। রইল রেসিপি।

উপকরণ: কোরানো গাজর- এক কাপ, ভাপিয়ে নেয়া কোরানো পেঁপে- এক কাপ, কোরানো নারকেল আধা কাপ, তরল দুধ- দুই কাপ, ঘি- এক চা চামচ, চিনি- আধা কাপ, কাস্টার্ড পাউডার-এক টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ-  এক টেবিল চামচ, দারুচিনি- দুইটি, এলাচি- দুইটি, লবঙ্গ- চারটি, তেজপাতা- একটি, লবণ- স্বাদমতো, কিশমিশ- দশটি, বাদাম- দশ, বারোটি।

প্রণালি: চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে নিন। অল্প আঁচে ঘি গরম করে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়লে পেঁপে ও গাজর দিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পর চিনি দিয়ে আরো পাাঁচ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। চিনি গলে গেলে কড়াইতে নারকেল কোরা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এবার দুধ দিয়ে চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিন। এক চিমটি লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে থাকুন। একটি বাটিতে অল্প পরিমাণ পানি নিয়ে তাতে এক টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার ও গুঁড়া দুধ গুলিয়ে নিন। এবার এটি কড়াইয়ে ঢেলে দিতে হবে। আবার নেড়ে কিশমিশ ও বাদাম  দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। প্রস্তুত হয়ে গেল গাজর পেঁপের সেমাই।